Podczas warszawskiego Good Food Forum 2026 eksperci byli zgodni: największą barierą w walce z marnowaniem żywności nie jest niechęć konsumentów, lecz luki w logistyce, regulacjach i edukacji. Sieci handlowe i restauracje coraz intensywniej współpracują z dostawcami, by uszczelnić łańcuch dostaw i przekształcać nadwyżki w wartość, co potwierdzają dane największych graczy na rynku.
Dyskusja, która odbyła się 2 września 2026 roku w Warszawie, zgromadziła przedstawicieli kluczowych sektorów gospodarki. W panelu „Od nadwyżki do wartości. Jak ograniczać marnowanie żywności?” udział wzięli reprezentanci m.in. Grupy Żabka, McDonald’s Polska, Too Good To Go oraz Banków Żywności. Wspólnym mianownikiem dla wszystkich wypowiedzi była teza, że popyt na ratowanie żywności jest ogromny, a wyzwania mają charakter systemowy.
Uczestnicy podkreślali, że straty powstają na wszystkich etapach łańcucha wartości – od produkcji rolnej, przez przetwarzanie i logistykę, aż po półkę sklepową. Dlatego skuteczne działania muszą być kompleksowe i obejmować zarówno operacje, technologię, jak i edukację. Nie wystarczą pojedyncze inicjatywy; konieczne jest spojrzenie na cały proces z perspektywy zintegrowanego łańcucha dostaw.
Praktycznym przykładem realizacji tej idei są działania sieci Auchan Polska. Firma, w ramach swojej strategii odpowiedzialnego łańcucha dostaw, aktywnie współpracuje z ponad 2,8 tysiącami dostawców w celu minimalizacji strat. Efekty tej kooperacji są wymierne.
W latach 2024–2025 sieć przekazała Bankom Żywności ponad 4 tysiące ton produktów, które w innym wypadku mogłyby zostać zmarnowane. To pokazuje, jak kluczowe jest partnerstwo na linii producent-dystrybutor.
Takie działania to nie tylko reakcja na problem, ale proaktywne budowanie systemu, w którym nadwyżki są identyfikowane na wczesnym etapie i zagospodarowywane, zanim staną się odpadem. To strategiczne podejście staje się standardem w branży, napędzanym zarówno przez rosnącą świadomość, jak i nowe regulacje.
Inicjatywy firm zbiegają się w czasie z zaostrzaniem unijnych przepisów. Zmiany w Ramowej Dyrektywie Odpadowej nakładają na państwa członkowskie i przedsiębiorstwa nowe, bardziej rygorystyczne wymogi dotyczące przeciwdziałania marnowaniu żywności oraz tekstyliów. Celem jest przyspieszenie przejścia na gospodarkę o obiegu zamkniętym.
Dla branży FMCG i gastronomii oznacza to konieczność wdrożenia jeszcze skuteczniejszych mechanizmów monitorowania i raportowania strat. Współpraca z dostawcami w celu optymalizacji zamówień, poprawy logistyki i zarządzania terminami przydatności do spożycia staje się nie tylko dobrą praktyką, ale wręcz biznesową koniecznością. Działania podejmowane przez liderów rynku, takie jak Auchan, wyprzedzają te zmiany, budując przewagę konkurencyjną opartą na zrównoważonym rozwoju.
Ograniczanie marnotrawstwa żywności przynosi korzyści nie tylko społeczne, ale i środowiskowe. Według danych Auchan Polska, w latach 2024–2025 firma zdołała obniżyć swoje całkowite emisje gazów cieplarnianych o około 10 procent. Jest to bezpośrednio powiązane z efektywniejszym zarządzaniem zasobami i energią w całym łańcuchu dostaw. Jednocześnie firma kontynuowała rozwój, otwierając w tym okresie dziewięć nowych placówek, co dowodzi, że zrównoważony rozwój i wzrost biznesowy mogą iść w parze.
Od nadwyżki do wartości. Branża FMCG, gastronomia i technologia szukają sposobów na niemarnowanie żywności, ESG Trends, 2026. https://esgtrends.pl/od-nadwyzki-do-wartosci-branza-fmcg-gastronomia-i-technologia-szukaja-sposobow-na-niemarnowanie-zywnosci/
Auchan Polska prezentuje „Raport zrównoważonego rozwoju 2024-2025”, OESG, https://oesg.pl/raport-zrownowazonego-rozwoju-auchan-polska/
Nowe unijne wymogi dotyczące przeciwdziałania marnowaniu żywności i tekstyliów, KPMG, https://kpmg.com/pl/pl/wiedza/prawo/legal-alert-nowe-unijne-wymogi-dotyczace-przeciwdzialania-marnowaniu-zywnosci-i-tekstyliow-zmiany-w-ramowej-dyrektywie-odpadowej.html
Szanuję, nie marnuję. Podręcznik dla detalistów, Grupa Eurocash, https://cdn.prod.website-files.com/64a2cdda92c11b4ee578fe1f/6515534c6078d821a6098d37_grupa-eurocash-szanuje-nie-marnuje-podrecznik-final.pdf
Nowe przepisy UE w celu ograniczenia marnotrawstwa żywności i tekstyliów, Parlament Europejski, 2024. https://www.europarl.europa.eu/pdfs/news/expert/2024/4/story/20240318STO19401/20240318STO19401_pl.pdf
