Ekstremalne upały i przedłużająca się susza latem 2026 roku doprowadziły do znacznego niedoboru ziemniaków w Europie, uderzając w producentów frytek. Mniejsze bulwy oznaczają krótsze frytki w restauracjach, a rosnące ceny u producentów zwiastują nieuchronne podwyżki dla konsumentów.
Niemiecki Federalny Urząd Statystyczny (Destatis) w komunikacie z 15 października 2026 roku przedstawił alarmujące dane. Szacuje się, że tegoroczne zbiory ziemniaków w Niemczech wyniosą zaledwie 10,4 miliona ton. To spadek aż o 24,8 procent w porównaniu z rokiem 2025, kiedy zebrano 13,9 miliona ton bulw.
Przyczyną tak drastycznego spadku były przede wszystkim ekstremalne warunki pogodowe. Areał upraw skurczył się o 11,1 procent do 268 300 hektarów, ale to spadek plonu z hektara był najbardziej dotkliwy – wyniósł 15,4 procent (do 38,9 tony). Skutki są już odczuwalne na rynku: we wrześniu ceny konsumpcyjne ziemniaków wzrosły o 11,3 procent rok do roku, podczas gdy ceny u producentów ziemniaków jadalnych w sierpniu poszybowały w górę o rekordowe 61,5 procent. To najsilniejszy wzrost od sierpnia 2023 roku.
Podobne problemy dotknęły Belgię, kolebkę słynnych frytek. Tamtejsi rolnicy zmagali się z wyjątkowo niekorzystną aurą. Najpierw, pod koniec wiosny, intensywne deszcze i burze osłabiły glebę, by następnie ustąpić miejsca fali upałów i suszy, która zniszczyła plony.
W rezultacie zebrane bulwy są bardzo małe, często ledwie wielkości piłeczek do ping-ponga. Taki surowiec jest bezużyteczny dla przemysłu przetwórczego, zwłaszcza do produkcji długich, chrupiących frytek, z których słynie Belgia. Szczególnie ucierpiała uprawa odmiany Bintje, od niemal dwustu lat uznawanej za kluczową dla autentycznych, dwukrotnie smażonych frytek.
Konsekwencje niedoborów już teraz widoczne są w punktach gastronomicznych w całej Europie. Klienci zauważają, że serwowane im frytki są wyraźnie krótsze niż zazwyczaj. Standardem były paski o długości co najmniej 12 centymetrów i grubości 11 milimetrów – dziś to rzadkość.
Zamiast typowych, co najmniej 12-centymetrowych pasków o grubości minimum 11 milimetrów, w budkach pojawiają się teraz krótsze frytki. Klienci to zauważają.
Choć sprzedawcy i producenci starają się na razie unikać podnoszenia cen, rynkowe sygnały są jednoznaczne. Analitycy przewidują, że ceny frytek i chipsów mogą wzrosnąć nawet o 20-30%. Presja kosztowa, wynikająca z niskich zbiorów i wysokich cen surowca, wkrótce zostanie przerzucona na konsumentów.
Tegoroczne problemy z ziemniakami w Europie nie są jednorazowym incydentem. Coraz częściej wskazuje się na długofalowe przyczyny niedoboru, a głównym winowajcą są postępujące zmiany klimatu. Naukowcy obwiniają je za nasilanie się ekstremalnych zjawisk pogodowych, które niszczą uprawy.
Dla europejskiego rolnictwa oznacza to konieczność adaptacji do nowej rzeczywistości. Przedłużające się okresy suszy i gwałtowne fale upałów stają się normą, zagrażając stabilności plonów nie tylko ziemniaków, ale i wielu innych kluczowych roślin uprawnych. To, co wydarzyło się w 2026 roku, jest poważnym ostrzeżeniem dla całego sektora rolno-spożywczego.
W Europie zabraknie frytek?, Filary Biznesu, 2026. https://filarybiznesu.pl/gospodarka/rolnictwo/w-europie-zabraknie-frytek/a31042
Kryzys ziemniaczany w Europie. Frytki i chipsy będą 20-30 proc. droższe, dlahandlu.pl, 2026. https://www.dlahandlu.pl/raporty-i-analizy/kryzys-ziemniaczany-w-europie-frytki-i-chipsy-beda-20-30-proc-drozsze,175130.html
Zapaść w ziemniaczanym zagłębiu. To mogą być najgorsze zbiory od 10 lat, Farmer.pl, 2026. https://www.farmer.pl/produkcja-roslinna/okopowe/zapasc-w-ziemniaczanym-zaglebiu-to-moga-byc-najgorsze-zbiory-od-10-lat,183517.html
Problemy z ziemniakami w Europie. „Nie nadają się nawet na frytki”, Zielona Interia, 2026. https://zielona.interia.pl/klimat/news-problemy-z-ziemniakami-w-europie-nie-nadaja-sie-nawet-na-fry,nId,23534449
